教案中的时间规划能让教师更好地应对突发情况,在教案中加入游戏元素,能够让学生在轻松氛围中学习新知识,下面是发奋范文网小编为您分享的树的故事教案模板6篇,感谢您的参阅。
树的故事教案篇1
活动目标:
1、熟悉故事内容并能复述故事的主要情节。
2、尝试用语言、表情、动作来表现故事中人物、动物的形象特征。
3、能主动、大胆参加活动,体验与同伴共同表演的乐趣。
活动准备:
1、表演道具:房子、动物头饰等
2、桌面教具:故事场景、动物桌面教具等
3、音乐:快乐、舒缓
活动过程:
一、导入,激发幼儿兴趣
教师:陈老师的故事会开幕了,今天故事的名字叫《金色的房子》,让我们一起来听一听!
二、欣赏,理解故事内容
1、欣赏故事第一部分,学习对话教师:这么美丽的房子里住着谁?来了哪些小动物,他们是怎么说的?
教师鼓励幼儿大胆想象、表述小姑娘与小动物的对话,并能用各种动作、表情来表现小动物的特征。
2、欣赏故事第二部分,感受小姑娘的心情变化。
教师:小动物看到这么漂亮的房子,都想进去玩,小姑娘会同意小伙伴的请求吗?为什么?
教师操作桌面教具讲述故事,并运用提问、对话表演等方式,帮助幼儿了解小姑娘态度转变的原因。
3、欣赏故事第三部分,体验分享的快乐。
教师:小动物们玩的很开心,小姑娘会这么做呢?小动物愿意吗?为什么?
教师鼓励幼儿大胆表述自己的意见和看法教师讲述故事结??
三、完整欣赏故事。
完整欣赏故事,进一步加深对故事的理解
四、故事表演
1、介绍表演道具
2、讲解表演要求
3、角色扮演
4、评选最佳小演员
活动延伸:
1、小剧场进行故事表演
2、语言区进行故事复述
3、棋类区进行故事棋制作。
树的故事教案篇2
教学要求:
1、能正确、六、有感情地朗读课文。
2、学会本课生字,理解有生字组成的词语。
3、能有条理地口述课文中的故事。
4、理解课文内容,领会故事中所蕴涵的做事应抓住时机的道理。
教学准备:
小黑板、挂图、录音
教学时间:
两课时
教学过程:
第一课时
一、导入新课
1、板书:争论,你知道争论是什么意思吗?
2、继续板书课题:争论的故事
3、看了课题,你想知道些什么?
二、初读课文
1、自学生字新词
(1)听课文录音,注意生字的读音。
(2)默读课文,画出不认识,不理解的词语。
(3)记忆生字的字形。
2、检查自学效果
(1)出示小黑板,检查生字的读音,采用多种形式读。
烤鸭
评理
剖??
可惜
真笨
浪费
关键
原谅
烟熏
火燎
(2)指名分自然段进行朗读课文。
3、理清课文脉络,思考:
课文哪几自然段写盛老师讲的故事?哪几自然段写大家同了故事后的感想?
三、学习课文1~5自然段
1、自由读一读,要求:理解争论不休不以为然
2、讨论交流
(1)故事中谁和谁为什么事而争吵?他们是怎样争论的?
(2)理解不以为然(出示:*对*如此这样*然而)
(3)听录音,指导读兄弟俩的对话,重点指导几个反问句的读法。
(4)小结:从对话看,兄弟俩各抒己见,争论激烈,读时要体会兄弟俩这两种不同的语气。
3、课文中用了一个词语说明他们争论没有停止?(争论不休)
理解休的意思(*停止*休息*表示禁止或劝阻)
4、引读4、5段
5、齐读盛老师的话。
四、学习生字
倆
烤
评
剖
惜
笨
抓
费
键
(1)用熟字换偏旁的方法。
(2)用形声字进行记忆。
(3)教师范写生字。
(4)学生描红
五、作业
1、读熟课文。
2、抄写生字新词。
第二课时
一、复习
1、听写词语
2、你能用听写的词语,来讲这个故事吗?要求讲清事情的起因、经过、结果。
(也可以出示填空:故事的起因是兄弟俩看到大雁想充饥,经过是兄弟俩为怎样吃大雁,并跑到村里找人。结果他俩找到了一个的办法,可大雁。)
(一)(1)学生准备(不会讲的同学看书默读)
(2)请学生上讲台讲争论的故事
(3)共同评价
(二)既然是争论,就应该让故事中的兄弟俩争论起来,再讲故事,讲出争论语气。
(1)四人小组准备
(2)请同学讲
(3)学生根据要求进行评价
(三)结合板书:两全其美不以为然争论不休无影无踪烟熏火燎你能说说它们的`意思吗?
(四)如果再配上适当的动作就更好了。大家练习后,请同学表演。
二、学习课文,领悟道理
1、自由读一读剩下的部分
2、讨论:你觉得这些话有道理吗?谈谈你的体会。
3、指导读好文中同学们的话,相机提问:
(1)兄弟俩真笨笨在哪里?
(2)他们没有抓住时机指的是什么时机?
(3)为什么说兄弟俩这样争论下去时间都白白浪费掉了?
(4)与其这样毫无意义地争论下去,还不如怎样做?
4、再读同学们的话,品位品位,从中你领悟到了什么?(谈自己对抓住时机的认识)
5、引导读:盛老师聚精会神地听着,不时向同学们投去赞许的目光
(1)赞许是什么意思
(2)盛老师为什么向同学们投去赞许的目光?
三、总结课文,布置练笔
1、总结课文
(1)师生分角色表演朗读课文。
(2)这堂课你有什么收获?
2、布置练笔
(1)实际生活中,也有人和你争论吗?讲清事情的起因、经过、结果,注意表达的语气。
(2)作业:认真练习朗读课文,注意提示语,并仿写一个片段。如:《课堂上的一次争论》、《饭桌上的对话》。
板书设计:
17
争论的故事
讲
兄弟俩
争论不休
盛老师
问
同学们
各抒己见
听
赞许
树的故事教案篇3
教学理念:
1.重视学生在阅读过程中的主体地位。强调学生阅读的自主性和独立性,以情施教,引导学生深入文本世界进行感受和体验性阅读,进而开展探究性阅读,达到深切感受文本的“情”,领悟其中的“理”,“三情”(教师、学生、文本)共振,实现阅读教学三个维度的交融。
2.确立“大语文观”,引导学生走出书本,走出教室,走进社会,积极地观察自然,了解社会,思考人生,从生活中积累素材,运用知识,体现语文的工具性与人文性的统一,发展学生的语文素养。
教学目标
1.能正确、流利、有感情地朗读课文;复述课文第五、六、七自然段。
2.学会本课9个生字,两条绿线内的1个只识不写。理解由生字组成的的词语。
3.凭借课文中的语言材料,读懂课后练习中的有关问题,体会天鹅勇敢奉献、团结拼搏的精神,领悟人与动物(自然)应该和谐相处的道理。
教学过程
一、谈话激趣,揭示课题
1.谈话激趣。出示天鹅图片,谁来把课前你收集的关于天鹅的资料向同学们作介绍。
2.揭示课题。有一年春天来得特别早,一群天鹅从南方飞回来了。突然,寒潮降临,北风呼啸,湖面又上冻了。怎么办?一个震撼人心的故事发生了。板书:天鹅的故事。
二、初读课文,整体感知
1.自读课文。要求:自由轻声朗读课文;自学生字新词;提出不懂的问题。
2.检查初读。
⑴认读生字词;
⑵提出疑难,相机点拨。如:莫斯科、俄罗斯、贝加尔湖。
3.再读课文,讨论交流:《天鹅的故事》这篇课文给你留下了什么印象?谁能用一两句话概括一下课文主要讲了天鹅的什么故事?(一群天鹅为了生存,在一只老天鹅的带领下,用自己的身体破冰的故事)。
三、直奔重点,以情施教
1.自学思考:这是一个感人的故事,请你找出这个故事中最能打动你的地方,细细地读一读、品一品。
2.学生自读思考,教师巡视指导。
3.讨论交流,相机点拨。
讨论:哪些小节最让你感动?
小结:课文描写天鹅破冰的5、6、7几个自然段最能打动我们在座的每位同学,这节课我们就重点学习这部分内容。
第5自然段(投影映示这一自然段内容)
⑴讨论:这一自然段为什么让你感动?哪些词语最能打动你?
引导学生扣住“胸脯和翅膀”、“腾空而起”、“石头似的”发表见解,相机作如下点拨:
“胸脯和翅膀”,是说老天鹅以血肉之躯作为破冰的武器。
“腾空而起”,谁来做做这个动作,老天鹅这样做是为了什么?(是为了增加下落的冲力,使胸脯和翅膀扑打冰面的力量更大。)
“石头似的”,真的是石头吗?
⑵老天鹅这样做是以什么作为代价?你觉得老天鹅怎样?(板书:勇敢奉献)
⑶师范读,生想象:让我们闭上眼睛,在我们的脑海里慢慢地放映这只老天鹅接二连三撞击冰面的镜头。
⑷师:多么巨大的力量,多么可贵的顽强精神!我们目睹了这一幕,没有理由不读好它,大家读。
第6自然段
⑴面对这样一个舍身为群,以血肉之躯为武器的老天鹅,你想对它说什么?点拨:破冰勇士
⑵导读第(1——4)句。讨论:为什么说老天鹅是顽强的“破冰勇士”?
⑶讨论:读了这部分课文,我们仿佛看见冰面上沾着老天鹅的片片羽毛,映着老天鹅的斑斑血迹。如果你就是其中的一只天鹅,你亲眼目睹老天鹅壮举,你会怎么想?你又会怎么做?
⑷出示插图。这就是天鹅们集体破冰的场面,请你仔细观察,你看到了什么?仿佛听到了什么?又想到了什么?
⑸带着自己的理解读给同学听,看能不能打动他。
⑹齐读,读出天鹅集体破冰激动人心的场面。
⑺讨论:每只天鹅都以血肉之躯为武器,你感受到了什么?(板书:拼搏团结)
第7自然段
⑴导读第七自然段。
⑵讨论:文中三次出现了天鹅的叫声“克噜——克哩——克哩”,前两处在哪儿?各表示什么意思?这里“胜利的欢呼”又是在说什么呢?
4.诵读复述第(5—7)自然段。
四、回环整合,深化感知
1.同学们读了这篇课文就被天鹅们舍身破冰的故事感动了,我想亲眼目睹这一切的斯杰潘老人,他的触动一定更大,找出来读读。
2.讨论:正为打猎一无所获感到扫兴的斯杰潘见了这感人的场面,有什么变化?他为什么没向天鹅开枪,却把枪挂在了肩头,悄悄地离开了湖岸?
3.扣住“深情”,读好第8自然段。
五、配乐赏读,总结全文
六、发出倡议,延伸学习
动物是人类的朋友,人与动物应该和谐相处。课后我们可以开展这样的活动:查阅资料,写一封爱护动物的倡议书。
树的故事教案篇4
设计思路:
我们班的小朋友在中班下学期对汉字已经有一定的兴趣,经常把在家写的字拿来给老师看,以此为骄傲。进入大班后,有一天一个小朋友提出了一个问题,汉字是怎么来的呀老师?我接住了这个球后,就把这个球抛给了全班孩子。这下字有个别的小朋友回家询问家长,于是就有了答案:象形字,甲骨文,那么到底是什么是象形字?我把知识即使给了孩子,还拿出了象形字的卡片,让孩子观察,在收集材料中,孩子兴趣不断地蔓延着,并产生了这个活动。
活动目标:
1、在看看讲讲中,鼓励幼儿大胆地用语言表达自己的见解和看法,从中感受人的聪明才智。
2、激发幼儿读汉字的兴趣和探索欲望。
3、培养幼儿敏锐的观察能力。
4、培养幼儿的创新思维和的大胆尝试的精神。
5、探索、发现生活中的多样性及特征。
活动准备:
汉字(象形字、甲骨文、现代文)若干的卡片
活动过程:
1、引导语,激发幼儿说说汉字的兴趣。
2、说说我们的字宝宝。
师:1)谁愿意来向我们说说你认识的字宝宝?(在幼儿说的过程中,教师随即引导,鼓励幼儿发表不同的想法)
2)师:你们有什么看不懂的.字宝宝吗?
3、设疑
师:你们有没有发现这些字宝宝有个秘密?(鼓励幼儿仔细观察,并积极参与讨论)
4、活动延伸
根据幼儿的热点继续对汉字进行探究,并让幼儿回家与家长一起讨论,学习认识更多的汉字。
活动反思:
在幼儿对中国文字兴趣盎然的时候,我顺势而下,运用提问式小结,把活动带向更高一个境界——让幼儿自然地萌发“身为一个中国人的自豪感”。为另一个目标的达成做了服务。
树的故事教案篇5
教学目标
1、了解民间故事集《一千零一夜》。
2、了解故事情节,探究魔鬼的本性。
3、懂得人的智慧一定能战胜魔鬼,正义一定能战胜邪恶的道理。
4、根据民间故事情节曲折、想象丰富的特点,大胆设计符合情节发展的不同故事结局,培养创新精神。
5、培养探究、合作的精神,体验合作学习的快乐。
教学重难点
认识魔鬼的本质,懂得运用人的智慧战胜魔鬼、战胜邪恶。
教学时间:一课时
教学设想
每组发一张白纸,让学生根据自己的理解画一张魔鬼的形象图,并简要说明。一方面增加学生的学习乐趣,另一方面了解学生对魔鬼的了解认识的程度。然后通过课文有关描写魔鬼外形的录音,引入课文,告诉学生仅从外形来认识魔鬼是不全面的,再引导学生通过研读课文,正确认识魔鬼的吃人本质,然后通过设计与课文不同的故事结局,培养学生的求异思维,并深入体会人的智慧一定能战胜魔鬼,正义一定能战胜邪恶的道理。
教学过程
一、常识学习
1、题目解说。
2、 《一千零一夜》简介。
?一千零一夜》又名《天方夜谭》,是阿拉伯民间故事集,包括寓言、童话、冒险故事、名人轶事等,主要反映中古时期阿拉伯和亚洲一些国家的社会制度和风土人情。
二、学习课文
1、初探魔鬼形象:每组发一张白纸,大家商量一下,请小组中画画高手,用简单的几笔勾画一下同学们心目中的魔鬼形象(三分钟完成),由组长展示成果,并简单说说魔鬼是怎么样的。
今天我们要学的课文《渔夫的故事》里也有一个可怕的魔鬼。课文选自古代阿拉伯民间故事集《一千零一夜》,是一篇外国民间故事。民间故事一般情节曲折,想象丰富,反映劳动人民的愿望。
现在,让我们先认识一下这个可怕的魔鬼。翻开书172页第二自然段,听课文有关描写魔鬼外形的录音。
2、深探魔鬼本质:课文中的魔鬼和同学们心目中的魔鬼一样,可怕凶恶。可是我们仅仅只从魔鬼的外形来认识魔鬼是不全面的,下面我们通过这篇课文的学习,让我们进一步认识魔鬼的本来面目。
结合注解,用圈点勾画的方法研读课文1--15小节,谈谈你对魔鬼的新的认识,并能在课文中找依据,特别是从课文渔夫与魔鬼的对话中看魔鬼的本来面目。
先小组内讨论交流,由组长执笔整理,再在班级里交流。
3、再探伏魔方法:魔鬼是十分的凶残狡猾的,那么这场渔夫与魔鬼的`斗争,结局会如何呢?
指名朗读课文16--25小节,其他同学看课文,然后说说渔夫是怎样战胜魔鬼的,你从中得到什么启示?
课文的结局编得很精彩,但我觉得同学们很聪明,创新能力很强,完全有可能编一个同样精彩,和课文不同的故事结尾。请每个小组同学紧接着15小节开始,根据民间故事情节曲折,想象丰富的特点,大胆想象,给故事另外编一个合乎情理的结尾,并说明这样设计的理由。
由组长展示小组设计成果,并说明理由。
同学们能不能就刚才几位同学的设计比较一下,看哪个结尾好,哪个更合乎故事情节的发展,请试作评价。
三、阅读练习、探究
1、如果魔鬼在前三个世纪被救起,会兑现他的许诺吗?
2、渔夫和魔鬼都要求对方说的简短些,这表现了他们什么心理?
3、课后练习三:你认为原结尾是保留好呢还是删去好?
四、品味积累(课后)
附:
?渔夫故事》教案设计说明
这堂课,我采取了三点主要策略:
1、找准教学的起点。
找准教学的起点,这是一节课成功与否的关键所在,教学起点过低或过高,必定会导致你的教学失效。《渔夫的故事》是一篇民间故事,故事情节,语言方面并不难,故事的两个角色中,渔夫的形象也好理解,主要是对魔鬼的形象的认识,学生可能不全面、有疑惑、或甚至错误。所以我这堂课就以研究魔鬼这个形象作为学生学习探究的主要内容。
学生对魔鬼的认识往往是表面的,片面的。因此我先让学生根据自己的理解想象给魔鬼画像,然后引导学生通过课文的研读从外形到本质来进一步认识魔鬼,最后通过故事结局的亲自设计认识魔鬼是可以被人所战胜的。这样找准了教学起点,教材的处理、教学思路也就清楚了。
2、融入探究性教学模式
新课程标准明确提出要“积极倡导自主、合作、探究的学习方式”。这堂课的教学融入了探究性教学的思想,尝试探究性教学模式在民间故事这类题裁课文的教学中的运用。
这堂课,为学生设置了探究魔鬼形象的,从外形、本质和可以被战胜三个层面引导学生认识探究魔鬼的本来面目。由魔鬼的外形引发学生探究魔鬼本质欲望,由魔鬼的凶残狡猾引发学生尝试用自己的智慧去战胜魔鬼,这样不断创设问题情景,激发学生不断探究的热情。学生通过研读课文,对问题形成解释,在小组中充分表达交流评议,再在班级中展示交流评议,所以这堂课是以魔鬼是怎样的这个问题来组织教学的。
由于课堂引入了探究性学习方式,课堂为每位学生提供了动手动脑的空间、发表个人意见和展示个人才华的机会,所以全体学生都能积极参与学习,学生的创新求异思维活跃,学习变得轻松愉快,
3、以四人小组为单位的合作学习
这节课主要以四人小组合作学习为课堂的主要组织形式。在四人小组中,学生讨论魔鬼怎样画,魔鬼本质是什么,故事结局如何设计时,分工合作,体验合作学习的快乐。每位同学获得发表意见,展示才能,评价别人的机会。所以课堂真正成了学生自主学习的过程。
《渔夫的故事》练习题
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一、联系上下文,在横线翻译文言句子。
(1)如是者数日。
(2)一之已甚岂可再乎?
二、模拟声音的词叫拟声词,恰当运用它进行描写会产生形象、生动的表达效果。请你找出文中的拟声词,体会它的表达效果,分别写在下面的横线上。
答:
三、作者对猫的感情态度有时明确说明,有时蕴涵在叙述描写中,请你找出有关的关键词句,写在下面的横线上。
答:
四、有感情有意味地朗读经典文字,可以感受到它的一些难以言传的妙处,是学习语文的好方法,也是获得语文学习之快乐的途径之一。请你阅读下面文字,或找老师或找同学或到网上去找朗诵爱好者讨论如何处理,朗诵效果会更好。然后朗诵几遍,以娱乐自己,感染别人。
厨师对于捉到的猫向来执法如山,不稍宽假,我看了猫的那副可怜相直为她缓颊。结果是从轻发落予以开释,但是厨师坚持不能不稍予膺惩,即在猫身上原来的铁丝上系一只空罐头,开启街门放它一条生路。只见猫一溜烟似的唏哩哗喇的拖着罐头绝尘而去,像是新婚夫妇的汽车之离教堂去度蜜月。跑得愈快,罐头响声愈大,猫受惊乃跑得更快,惊动了好几条野狗在后面追赶,黄尘滚滚,一瞬间出了巷口往北而去。它以后的遭遇如何我不知道,我心想她吃了这个苦头以后绝对不会再光顾我的书房。窗户纸重新糊好,我准备高枕而眠。
《渔夫的故事》同步练习
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一、边阅读文中对魔鬼的外貌描写的语句,边用铅笔绘画,体会特点。
堡垒似的头颅,铁叉似的手臂,桅杆似的腿杆,山洞似的大嘴,石块似的牙齿,喇叭似的鼻孔,灯笼似的眼睛,奇形怪状,非常丑陋凶恶。
1、描写的顺序有什么特点?
答:
2、请选择其中的一个比喻句说说表达的效果。
答:
二、揣摩下列语句,你觉得分别用怎样的语气朗读最合适。
1、“我有什么罪过?”渔夫问道,“你要这样报答我?”
答:
2、“好倒霉啊,”渔夫叫道,“碰上我来解救你!是我救了你的命啊!”
答:
3、“好心对待你,你却要杀我!这正是老话说的‘恩将仇报’了!”
答:
4、这时候渔夫想道:“你这个魔鬼,我是个堂堂的人,我的智慧一定能胜过你的妖气。”于是对魔鬼说:“你决心要杀我吗?”
答:
树的故事教案篇6
设计意图:
中秋节是我国的传统节日之一,幼儿一般对民族风情这类的社会知识很难理解,需要教师根据幼儿的特殊需求设计合适的教案通过游戏、语言等方式让幼儿接受知识,同时月饼是中秋节必吃的事物,幼儿也很喜欢吃,而此阶段的幼儿好奇心强,他们非常想自己动手做一个月饼,小班的小朋友很喜欢动手制作所以我将中国民俗和手工联系在一起,既能让孩子了解中国民俗节日也能满足他们动手制作的乐趣。
活动目标:
1、知道月饼是圆圆的,有不同的口味。
2、能够大胆地在同伴面前分享自己的想法。
3、体验和同伴一起品尝月饼的快乐。
活动准备:
材料准备:ppt课件,月饼实物,橡皮泥以及工具,胶水,废旧的纸,圆盘子,空的月饼礼盒。
经验准备:知道中秋节要吃月饼的习俗,且知道月饼有多种味道。
重点:知道月饼是圆圆的,有不同的口味。
难点:会用各种材料装饰“月饼”,尝试用撕、粘、团等方式制作月饼。
活动过程:
一、情境导入,激发兴趣。
教师创设小猫准备开一家月饼店的情境,充分调动幼儿的兴趣。
师:今天,我们班来了位小客人,我们一起来认识一下她吧。(大家好,我是小猫咪咪,很高兴到小二班来做客。)
师:你们猜猜咪咪来我们班干什么的?我们听一听咪咪是怎么说的?(快到中秋节啦,我开了一家月饼店,最近新推出了几种月饼,想请你们尝一尝,小朋友们,你们愿意帮我试吃月饼吗?)
师:你们愿意帮助咪咪吃他做的新月饼吗?今天呀,咪咪把月饼带到了我班,我们一起来看一看。
二、看一看,说一说。
出示实物月饼,师幼一同观察月饼外观,并请个别幼儿品尝月饼。
师:这些月饼是什么形状的?看上去像什么?师总结:原来啊,月饼是圆圆的。
三、尝一尝,说一说。
师:嗯,好香啊,谁愿意来尝一尝,告诉我们它是什么味道的。
师:宝贝,你吃的月饼是什么味道的啊?
四:仔细观察月饼,知道月饼有各种口味。
师:哎呀,你的月饼里有什么呀,请你仔细观察月饼,告诉我你在月饼里面发现了什么?
师小结:中秋节大家都吃圆圆的月饼,月饼有五仁的、肉松的、水果味的,特别好吃。
师:小朋友们,咪咪做的月饼怎么样?我们一起谢谢咪咪请我们吃月饼。咪咪,你做的月饼太好吃,谢谢你。(谢谢你们,小二班的小朋友,你们想不想学做这些好吃的月饼呢?)
师:宝贝们,你们想不想跟小猫咪咪一起做月饼呢?(那我们一起去我的店里吧,我来教你们做)
活动延伸:
一起到小猫咪咪的店里做客。
1、南瓜洗净,去皮去瓤切薄片,净重240g。
2、切好的南瓜盖上保鲜膜,上蒸锅大火蒸15分钟,盖保鲜膜主要是防止多余水分进入,从而影响配方比例。
3、用料理棒将蒸好的南瓜打成细腻的南瓜泥。除了料理棒,一切有切割搅拌功能的,例如料理机、均质机都可以,而破壁机材料损耗过多,可能需要多放一些南瓜。
4、50g澄粉、150g水磨糯米粉和50g粘米粉混合均匀并过筛一次,然后将粉类与南瓜泥混合,搅拌成棉絮状。
5、如果面团不烫手了,就用手揉成柔软不粘手的糯米团。
6、接着加入10g玉米油,揉至玉米油完全吸收,面团均匀细腻,充满光泽。
7、揉好的南瓜糯米团分成30g/个,220g豆沙馅分成20克/个,分别搓圆盖上保鲜膜备用,防止风干。
8、取一个面团压扁,将一份豆沙馅放在面皮中间。
9、收口搓成椭圆形,这样比较容易放入月饼模。
10、在50克月饼模里撒一层薄薄的熟糕粉防粘,再将糯米团放入,在油纸上按压出月饼。
11、蒸锅大火烧开后,放上蒸屉,蒸15分钟。
12、开锅散去热气再取出,不然会粘手。外q内糯的南瓜蒸月饼就做好了。
tips
1、粘米粉是大米磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉,是各种大米中糯性最低的品种,可以降低糯米粉粘牙程度,在操作过程中,也不容易粘手,不建议随意更换原材料。
2、澄粉又叫小麦淀粉,会用来做水晶虾饺之类的广式点心,透明度好,用它做出来的南瓜月饼更加通透好看,不建议随意更换原材料。
3、由于每种面粉的吸水性和不同品种南瓜的含水量不一样,做出来的南瓜糯米团干湿度会有所差异。此外,蒸的时候也要盖上保鲜膜,否则会导致水份增加。如果做出来的糯米太干,可以加一点点水,反之可以加入适量的糯米粉。
4、吃不完的月饼密封好放冰箱冷藏,吃的时候再隔水加热即可。
5、内馅可以根据自己的喜好更换成紫薯泥、山药泥等。
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